灌汤包_6

灌汤包

灌汤包的做法步骤

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灌汤包的做法图解1

1. 一半粉用的是烫面一半粉是冷面。如果懒得揉就差不多成团有点光滑的时候,盖子盖着静置一段时间,我是放了一个多小时,然后再揉,让它自己生成面筋,我可以省点力气。不需要揉成手套膜。

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2. 撒点淀粉擀皮,好像淀粉不容易粘。擀面可以把面弄得很劲道,所以之前不需要揉出膜,浪费力气哦

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3. 第一次擀皮的皮有点厚,松弛半个小时让面皮有点延展性再擀多一次,我是力气不够。皮要擀成透明,越透明越好,在不要烂的前提下尽量薄,边缘要更薄。是饺子皮一半厚度就行。

灌汤包的做法图解4

4. 擀完第一次面,把肉末打葱姜水进去,可以打1比1左右,有可能有点稀稀的,没有关系只要不流汁出来,不影响包的。然后我再加了点冬瓜,冬瓜要靠近瓤的那部分,靠近皮那部分太硬炒着吃得了。没有加皮冻,因为不太爱吃。

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5. 包起来,褶子还是不行,再改进

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6. 包起来好几个

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7. 皮还是有点厚了,下次弄的很薄,接近烂的那种薄可能效果很好?

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8. 打开一个就很多汁出来哦

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