澳洲3分彩:韩式风味––泡菜猪肉炸面包

韩式风味––泡菜猪肉炸面包

韩式风味––泡菜猪肉炸面包的做法步骤

韩式风味––泡菜猪肉炸面包的做法图解1

1. 猪肉切小丁,加一些生抽,香油,抓几下,腌渍15min

韩式风味––泡菜猪肉炸面包的做法图解2

2. 泡菜切小块

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3. 胡萝卜切小丁

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4. 锅里倒一些油,加入猪肉丁翻炒至变色

韩式风味––泡菜猪肉炸面包的做法图解5

5. 然后加入泡菜翻炒几下

韩式风味––泡菜猪肉炸面包的做法图解6

6. 最后加入胡萝卜翻炒几下

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7. 加入水没过食材,加入咖喱块,炖煮15min

韩式风味––泡菜猪肉炸面包的做法图解8

8. 大火收汁,加入面包糠,翻炒几下,有干干的感觉就好

韩式风味––泡菜猪肉炸面包的做法图解9

9. 炒好盛出备用

韩式风味––泡菜猪肉炸面包的做法图解10

10. 将所有面包材料放入厨师机中,揉至拉出大片薄膜

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11. 滚圆室温发酵50min(原方是28℃到30℃,湿度75%到85%发酵50min)

韩式风味––泡菜猪肉炸面包的做法图解12

12. 分成7个小剂子,每个63g,滚圆,静置20min(原方温湿度与上一步相同)

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13. 拿出一个,擀开

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14. 包入30g内馅

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15. 包起来,表面喷水,放入面包糠中按压一下,表面粘上面包糠就好

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韩式风味––泡菜猪肉炸面包的做法图解16

16. 做好后,进行二次发酵,温度35℃,湿度80%发酵45min(原方32℃到35℃,湿度75%到85%,发酵40到50min)

韩式风味––泡菜猪肉炸面包的做法图解17

17. 游过烧至160℃左右(原方烧至170℃,但是我的第一个面包就炸黑了(-ι_- ),所以,亲们自己调整一下)

韩式风味––泡菜猪肉炸面包的做法图解18

18. 下入面包炸制,每五秒翻一面看看颜色,别炸黑了,炸黑的有点丑丑的……
炸好捞出

韩式风味––泡菜猪肉炸面包的做法图解19

19. 成品图

小贴士

第一次吃到炸面包,味道还不错
我在泡菜馅里面放咖喱块是为了中和一下泡菜的酸辣味,个人不太喜欢酸辣味,但是馅料里面并没有咖喱味道 ?﹏? 还是酸酸辣辣的,感觉挺开胃的

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