凤凰彩票:琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法步骤

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解1

1. 我用的是比较小的白萝卜。

干贝的数量跟切的萝卜片一致。

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解2

2. 干贝洗干净,少许水浸泡半小时左右。

水量刚没过干贝即可。

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解3

3. 这次需要用到的模具。

花型模具用于印萝卜花。

另外那个是小号裱花嘴,用于挖坑,呵呵。

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解4

4. 萝卜切片,约1.5厘米厚。

因为我的干贝比较小个,为了整体和谐,萝卜片不能太厚。毕竟保持好最佳颜值是很重要的。

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解5

5. 用花型模具印出萝卜花。

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解6

6. 右手拿裱花嘴斜插入在萝卜中间位置,左手拿萝卜转一圈。

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解7

7. 挖出一小块萝卜。

没有小号裱花嘴的,用小刀子挖吧,不要挖穿。

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解8

8. 将萝卜花放入盘子中。

看看这坑挖得挺均匀的吧!

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解9

9. 放入泡好的干贝。

干贝水留着备用。

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解10

10. 蒸锅里放适量水烧开,再放入干贝萝卜蒸20分钟左右。

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解11

11. 泡干贝的水和淀粉水。

淀粉少许加30克左右的清水,混合均匀。

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解12

12. 干贝萝卜蒸好了,蒸出不少水。

将水倒入碗中。

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解13

13. 小锅放入蒸出的萝卜水和干贝水,放入小半汤匙特鲜生抽和少许盐。

不要放太咸,清淡更好吃。

也可以放少许油,随个人喜欢。

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解14

14. 小火加热煮开后,倒入淀粉水。

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解15

15. 煮到略微变稠即可。

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解16

16. 将酱汁浇到每个萝卜上面。

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解17

17. 色泽漂亮,味道鲜美。

琥珀色的干贝蒸萝卜#初夏搜食#的做法图解18

18. 成品图。

小贴士

1.要注意干贝和萝卜的大小比例,保持协调,出品会比较好看。

2.我用的特鲜生抽颜色较淡,半汤匙就能调出漂亮颜色。如果用的酱油颜色较深,得适当减少用量。

3.此道菜的精粹在于清淡鲜美,切忌放咸。

4.如果怕干贝有腥味,可以用少许料酒与清水混合浸泡。

您可能还会对下面的文章感兴趣: